Как выбрать качественную говядину?

Главная > Как выбрать качественную говядину?

Говядина – весьма полезное мясо, не обладающее большим количеством жира. Темно-красный ее цвет объясняется большим содержанием в мясе железа. Однако выбрать хорошее мясо сегодня трудно, все мы видели немало передач о недобросовестных продавцах. И если, например, на деревянные стеклопакеты цены соответствуют качеству, то за куском хорошего говяжьего мяса придется немало побегать по магазинам и рынкам. По каким же критериям выбирать говядину?

В первую очередь оцениваем мясо визуально. Хорошая говядина должна иметь цвет от темно-красного до светло-красного. Бледный, белесый, еле розоватый цвет говорит о том, что мясо неоднократно замораживалось и размораживалось. А серый налет свидетельствует о том, что оно не свежее и обветренное. Обращаем внимание также и на жир – прожилки должны быть белого цвета или кремового оттенка. Если сало темное, с примесями других цветов, значит, мясо либо старое, либо неправильно обработанное.

Обязательно понюхайте мясо. Независимо от того, как вы лично переносите запах сырого мяса, оно не должно пахнуть отталкивающе. Многие продавцы обрабатывают куски мяса, обмывают их в специальных составах, чтобы устранить неприятный запах. Если у вас есть подозрения по поводу свежести мяса, попросите проткнуть его ножом и понюхайте разрез. Кисловатый запах свидетельствует о том, что говядина несвежая.

Если есть возможность дотронуться до мяса (делайте это в целлофановой перчатке), нажмите на него. Ямка у свежего куска сразу же выпрямится. Если выделилось много жидкости, значит, кусок «накачан» водой для увеличения веса. Если на пальце осталась слизь, мясо уже начало портиться. Хороший кусок будет чистым, в меру влажным, без обилия сока.

Обращайте также внимание, чтобы мясо не лежало на солнечной стороне прилавка. Лучше выбирать мясо, которое лежит в лотках, от которых деревянные окна Белоруссия находятся вдали. Мясной сок в лотке должен быть прозрачным, если он мутный, мясо лежит давно.

Покупайте нашу продукцию оптом и в розницу онлайн

Каталог

В этом разделе вы можете ознакомиться со всей нашей продукцией.

Новинки продукции

Предлагаю вашему вниманию новые поступления.

Финансовая отчетность

Сотрудничайте с нами!
Раздел находится в разработке. Открытие 1 сентября